Кремовый, творожный, плотный — каждый может выбрать на свой вкус. Свежий сыр хорош сам по себе, великолепно сочетается с тушёными и печеными овощами, а слегка поджаренный — отлично дополнит свежий овощной салат.
Для приготовления сыра понадобится цельное молоко, домашняя простокваша, соль и пряные травы . Несмотря на полное отсутствие уплотнителей, красителей и консервантов это нежный домашний сыр просто не успеет испортиться.