Сегодня хочется затронуть важнейшую тему, связанную с приготовлением и сервировкой еды — тему зрительного восприятия. Визуальная оценка — первое, что делаем мы, встречая человека или получая блюдо. Многие люди отметают в сторону этот важный критерий, а именно — эстетическую сторону еды. Часто ли вы, получая свой заказ в ресторане, или тарелку каши за столом дома,…
Продолжение
Автор текста — Александр Зуев Еда давно уже перестала быть для человека просто средством поддержания физического тела. Современный уровень развития технических средств (заморозка, консервирование, пастеризация и стерилизация, не говоря уже о химических и генетических вспомогательных средствах выращивания и производства пищевых культур) и материальной сферы (взаимопроникновение разных культур и традиций, необходимый достаток финансовых средств) сделал доступным…
Продолжение
Смена питания, подразумевающая исключение каких-либо продуктов, процесс достаточно непростой. Особенно остро в переходный период мы страдаем от отсутствия знакомых вкусов. И тут возможны два пути: прокачивать силу воли и держаться подальше от привычной еды, или применять фантазию и готовить любимые блюда из других ингредиентов. Например, популярный индийский масала чай в оригинальном рецепте содержит молоко и…
Продолжение
Наслаждение вкусами: кофе. Кофейная индустрия не стоит на месте. Ныне популярное направление — спешелти Кофе, становится всё более понятным для потребителей. Сегодня мы с вами узнаем, как приготовить один из наиболее востребованных и любимых многими гостями кофеен напиток. Этот напиток называется Раф-Кофе. Интересный факт! Этот вариант кофейного напитка придумали в одной московской кофейне. Один постоянный…
Продолжение
В рубрике «Тёплый Общепит» увлечённый гурман и повар-эстет Дарья Сергеевна продолжает отыскивать места в Москве, где можно вкусно, правильно, красиво и без стресса потрапезничать веганам и вегетарианцам. Первое, что обращает на себя внимание — это дизайн. В оформлении ресторана использованы приятные тона, хорошая расстановка посадочных мест, ненавязчивое освещение, а в больших вазах у панорамных окон,…
Продолжение
В рубрике «Тёплый Общепит» увлечённый гурман и повар-эстет Дарья Сергеевна продолжает отыскивать места в Москве, где можно вкусно, правильно, красиво и без стресса потрапезничать веганам и вегетарианцам. Место, о котором я сегодня расскажу, — очень особенное для меня, это кафе «Ланчерия», ранее носившая название «Лафлафель». С ребятами-основателями этого проекта я познакомилась добрых 5 лет назад….
Продолжение
В рубрике «Тёплый Общепит» увлечённый гурман и повар-эстет Дарья Сергеевна продолжает отыскивать места в Москве, где можно вкусно, правильно, красиво и без стресса потрапезничать веганам и вегетарианцам. Место, о котором я сегодня буду рассказывать, входит в мой топ трёх самых крутых мест. Здесь реально постарался шеф — Виталий Истомин. Первое, что я хочу отметить —…
Продолжение
Сегодняшний обзор Дарьи Сергеевны — об особенном месте, созданном вегетарианцами и для вегетарианцев. Кафе «Сатва» находится при центре Общества Сознания Кришны. Всё пропитано ароматом благовоний и спокойствием. Здесь хорошая энергия и вкусная еда. Еда находится на раздаче, что позволяет вам сразу оценить еду визуально. Большой выбор салатов, гарниров, индийских национальных блюд. Как пример: палак панир (домашний…
Продолжение
Сегодня я хочу рассказать вам про место, которое поразило меня с первого взгляда и кусочка. Это Пинсерия на Покровке. Что за странное слово? Давайте разберёмся. Пинса — тонкое, хрустящее тесто из 3 и более видов муки, которые, кстати, более полезны, чем обычная пшеничная мука. Тесто выдерживают 48 часов и только потом готовят в печи. Воздушное…
Продолжение
Раздолье для лакто-вегетарианцев. Этот ресторан является проектом немало известного ресторатора Аркадия Новикова. Название говорит само за себя — здесь варят сыр. Прямо в ресторане, на открытой кухне, варят и сворачивают моцареллу, а вслед за ней и буратту. Действо магическое и завораживающее, так что есть чем поживиться, ожидая свой заказ. Дизайн уютный, мягкий приятный свет, большое…
Продолжение